מסעדת אואזיס בניצוחה של השפית רימה אולברה, חוגגת את ערב השנה האזרחית החדשה בארוחת סילבסטר ייחודית המשלבת אוצרות מן הים ומן היבשה בשילוב חומרי גלם משובחים מהארץ ומהעולם.
טארט לימוני מאייר
פילה בקר
פילה בקר
פילה טלה
מסעדת אואזיס מציגה:
סילבסטר 2017
“Beautiful Fantasy”
* * * * *
מדמיינים לערב אחד שהעולם הוא מקום מושלם...
אנחנו נוודא שערב השנה החדשה יהיה כזה.
מאת :שולמית אטיאס -shulamit.atias@gmail.com
מסעדת אואזיס בניצוחה של השפית רימה אולברה, חוגגת את ערב השנה האזרחית החדשה בארוחת סילבסטר ייחודית המשלבת אוצרות מן הים ומן היבשה בשילוב חומרי גלם משובחים מהארץ ומהעולם. במוצ"ש, 31 בדצמבר 2016, תציע המסעדה תפריט א-לה-קרט מיוחד אותו תלווה שמפנייה בכוסות ובבקבוקים לצד קוקטיילים מיוחדים. טווח מחירי המנות נעים בין 50-150 ₪ למנה.
בין המנות המוצעות :
- "אוייסטרים "פרל בלאנש" וגרניטה של בלאדי מרי.
- לנגוסטין טרי צלוי עם חמאת יסמין.
- סקאלופ טרי צלוי בתוך הקונכייה עם חמאת שירו מיסו יפני.
- שרימפס טריים בזיגוג של תה קר סיני מעושן "Lapsang Souchong", סאקה, פלפל סצ'ואן, ותמצית קליפות תפוז סיני.
- סביצ'ה דג ים, פומלה אדומה, מלח ים מתובל בקפיר ליים ופילטים של ליים.
- סשימי האמאצ'י יפני, תותים טריים, אבקת אוכמניות, פריחת דובדבן כבושה ושמן עלי ג'ינג'ר "מיוגי"
מהגינה של רימה.
- טאליאטלה וניל עם בשר סרטנים, רוטב תירס מתוק ושמן כמהין.
- טרטר בקר בנגקוק סטייל עם נאם-פלה, פניני טפיוקה, בזיליקום תאילנדי, בצלצלי שאלוטס וטפיוקה
צ'יפס.
- פילה בקר ישראלי, בצל ירוק ,"Cebollita" חמאת קוניאק הנסי V.S.O.P וגראטן תפוחי אדמה, עשבי
תבלין ושמן כמהין שחורות.
המטבח של רימה אולברה מבוסס על 30 שנות ניסיון במיטב המסעדות בקליפורניה ובעולם. זהו מטבח העובד רק עם חומרי גלם טריים ועונתיים ומייצר תפריט דינאמי המשתנה על בסיס יום יומי, תוך שימוש בחומרי גלם ייחודים ויוצאי דופן - חלקם מובאים במיוחד מחוץ לארץ כאשר כל מרכיב משמש אך ורק כשהוא בעונה וזמין. רימה נוהגת להחליף ולשנות את התפריט על בסיס יומי כך שכל יום הוא עונה בפני עצמה, בה ניתן למצוא סטייקים מופלאים, פטריות יער מיוחדות, דגה טרייה ועוד, במנות מגוונות שעשויות להיות בתפריט לערב אחד בלבד.
"אני רוצה שהסועדים יחוו כשהם אוכלים את האוכל שלי את אותה התשוקה לחיים כמו שאני חווה כשאני יוצרת אותו". Rima Olvera
אואזיס החדשה. מונטיפיורי 17, תל אביב. 03-6206022.
א'-ו' –מהשעה 19:00 – 24:00.
תגובות
הוסף רשומת תגובה